洗碗机、果蔬清洗机和消毒柜，是我们常见的商用厨房设备，那么三者有什么不同呢？我们又该如何分辨呢？其功能又是什么呢？

　　第一：洗碗机

　　洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。

　　按洗碗机的用途可分为商用洗碗机和家用洗碗机。

　　1.商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理。

　　2.家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机则稍微大一点。

　　洗碗机除了可以清洗餐具以外还可以对餐具进行消毒杀菌。

　　第二：果蔬清洗机

　　果蔬清洗机则是主要给果蔬进行清洗消毒的一种设备，它具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用。用果蔬机洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2-3倍。

　　第三：消毒柜

　　消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给餐具等进行杀菌消毒、保温除湿的工具。

　　洗碗机和果蔬清洗机、消毒柜三者都具有消毒杀菌的作用，他们各自有各自的使用范围。

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