铁锅有很多种，有的人喜欢购买生铁锅，又有的人喜欢购买熟铁锅，那么生铁锅好还是熟铁锅好呢？这就来了解下吧。

　　生铁锅介绍：

　　1、选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。

　　2、传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

　　3、火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

　　熟铁锅介绍：

　　1、用黑铁皮锻压或手工锤打制成。

　　2、具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

　　3、火的温度超过200℃时，熟铁锅则是直接将火的温度传给食物。

　　生铁锅好还是熟铁锅好

　　1、从耐用角度看

　　从耐用的角度上来看，选择熟锅相对来说比较合适一些，因为，生锅比较的脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

　　2、从日常养护看

　　从日常养护方面来看，在经常使用的情况下，不要随便的滥用洗涤剂来彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

　　总结：生铁锅好还是熟铁锅好，总体上来看的话，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。