厨房是我们家人一天三餐制作的地方，它的卫生关系到我们家人的健康。使用对于厨房用具的卫生也要有很大的要求，因为不锈钢厨具不易生锈，所以很多家庭在选择厨具材质的时候都会选择不锈钢的。今天小编就跟大家说说不锈钢厨具使用注意事项和保养技巧，希望能帮到大家。

　　一、不锈钢厨房用具的注意事项

　　1、不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等。因为此类食品含有电解质，不锈钢会与电解质起电化学反应，使有毒物质析出，污染食品，有损人体健康。

　　2、不宜煎中药。在热的作用下，中药里的生物碱、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应，使药效减弱或失效，影响治疗。

　　3、不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品，这些食品也含有生物碱、有机酸成分，高温下会产生有毒物质。

　　4、不宜用质地硬的刷子刷洗不锈钢炊具，这样会损坏外层保护光膜而使内层裸露。

　　5、清洗不锈钢炊具，不宜使用强碱性或强氧化性的洗涤剂，因为这样会引起电化学反应损伤不锈钢的保护膜。

　　二、不锈钢厨房用具保养小秘诀

　　1、要尽量避免在不锈钢厨具表面产生划痕，因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。

　　2、不锈钢器皿盛菜盛汤最好不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出有害物质，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度大得多。