刀具是我们日常生活中进行烹饪或者是切水果时要用到的，材质有很多，陶瓷刀具在其中很受欢迎，今天这篇文章带大家了解下陶瓷刀具的优缺点及保养方法。

　　一、陶瓷刀具的优点

　　1.高品质：高硬度，耐高温，耐腐蚀，极其锋利，不易磨损，永不生锈。用不锈钢和其他金属刀切割食物后，它将破坏食物的自然味道，而陶瓷刀则不会发生这种情况。

　　2.健康：由生物医学材料制成，不含镍和铬等重金属元素。与皮肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性很强，耐酸碱，永不生锈变色。它不会与食物发生任何化学反应，并保持食物的新鲜和美味。在1700℃烧结后，叶片完全紧凑，无孔且无磁性。它易于清洁和抑菌。

　　3.实用：高科技成果，刀片具有很高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍，几乎永不磨损，避免了磨刀的麻烦。刀片经过特殊设计，非常锋利。无论加工多少水果，蔬菜或肉，都可以保持税收和利润，并且不会刺刀。根据人体工程学原理，易于抓握的手柄使您感到更加放松，安全和舒适。时尚：颜色柔和，纯正，具有翡翠的质感，增添高贵的享受。陶瓷刀的刀片不会被酸，果汁，盐，油和其他物质侵蚀，即使在王水中加热几个小时也不会改变。

　　4.易于清洁：特别适合加工生鱼，水果和蔬菜色拉，熟食，片烤鸭，切松花蛋，切面包，切香肠，切土豆丝等食品原料，干净卫生，薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切碎洋葱，大蒜和其他刺激性食物后，只需用清水洗净即可，不会留下任何异味。

　　二、陶瓷刀具的缺点

　　1.陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特性，因此不能用于切削硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口，缺角或断裂；它不能用于砍，砸，撬，剔和其他活动。

　　2.陶瓷刀具需要特殊研磨，使用不当会使刀具变钝。

　　三、陶瓷刀的日常保养注意事项

　　1.请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。

　　2.请勿使用刀砍，剁，敲，撬，摔或撞击，不要把刀当杠杆使用。

　　3.将陶瓷刀放在刀架，刀座或其他稳定的环境中。

　　4.请勿在削切过程中扭曲刀。

　　5.请远离儿童，并将菜刀放在儿童接触不到的地方，以免造成意外伤害。

　　6.请勿在洗碗机中清洗陶瓷刀，用清水或清洁剂洗涤，然后自然晾干。

　　7.不要试图自己磨刀。

　　8.请使用木制或塑料砧板代替石材砧板。