铸铁珐琅锅是一个网红产品，那这种锅具有什么优缺点呢？选购回来后要怎么开锅？一起来看看。

　　一、铸铁珐琅锅有什么优缺点？

　　1、珐琅锅的优点

　　现在很多家庭都会选择珐琅锅，往往和它的颜值有关，珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，因此颜色是很丰富的，能给枯燥的厨房带来色彩。从功能上来看，导热快，受热均匀，保温性能好，实用性很强，烧出来的食物要比普通锅的食物，更加烂和入味，进入口中回味无穷。因此喜欢炖汤的家庭，使用珐琅锅是再合适不过的了。 

　　2、珐琅锅的缺点

　　珐琅锅最大的坏处就是使用起来不方便，因为它质量很重，20cm口径的珐琅锅，想要单手拿起也是很困难的。和普通的透明锅盖的锅子相比，珐琅锅的锅盖是全封闭的，不利于观察内部的食物煮沸情况，并且声音也是无法透过锅盖，一声不响的状态，让人很难判断火候。 

　　二、铸铁珐琅锅怎么开锅

　　买来时卡在锅沿上的四个小塑料夹子很有用，不要丢掉哦！在储存时防止摩擦。

　　把商标都撕下来， 然后用温水和软海绵冲洗整个锅子。

　　首先介绍一下官方介绍的方法：

　　1. 将锅具用热水冲洗干净。

　　2. 将锅具放置炉上用小火低温加热，将水煮干，关火。

　　3. 将食用油倒入锅内， 用刷子把锅内色食用油涂满所有黑色的地方，包括锅盖。

　　4. 开小火低温加热约2-3分钟，关火。

　　5. 待锅降温，用干净的棉布将锅内的油擦干净。盖上盖子让锅子静养一天。

　　6. 隔一天再重复以上步骤，一周左右就可以开始用了。