西餐盘，顾名思义就是专门供西餐使用的餐具。下面我们来看看西餐盘尺寸及用途还有摆放的技巧吧。

　　一、西餐盘子尺寸及用途

　　1、面包/黄油平盘6.5寸

　　2、沙拉平盘度8.5寸

　　3、深汤盘9寸-11.6寸

　　4、牛排平盘知10.5寸

　　5、展示平盘12.5寸（装饰用）

　　6、甜点平盘7.5寸（可用面包盘代替）

　　7、如果想要再齐全，还需道要准备：

　　咖啡杯+托盘、茶杯+托盘、大号沙拉碗、椭圆鱼盘专、肉汁壶、糕点盘、糖罐属、奶精罐等。

　　二、西餐盘如何摆放

　　餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：

　　(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。

　　(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

　　(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

　　(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

　　(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

　　(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

　　(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

　　(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

　　(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。