麦饭石锅是人们比较喜欢的锅类材质，那麦饭石锅的作用和禁忌有哪些呢？这就跟着小编来了解下吧。

　　一、麦饭石锅的作用有哪些

　　1、有保鲜作用。用麦饭石锅炖的菜肴，可以保持色泽鲜。

　　2、可去除异味。麦饭石锅可以吸收不纯的异味，达到去除异味的效果。

　　3、可补充营养。在炖煮过程中，麦饭石锅能溶出钾、铁、镁等矿物质及微量元素。

　　4、能促进人体生理代谢功能，促进血液循环。

　　二、麦饭石锅的禁忌有哪些

　　1、使用麦饭石锅时，不能使用金属铲，一般用木铲或尼龙铲。

　　2、如果海鲜是用麦饭石锅煮的，要尽快清洗干净。

　　3、第一次使用麦饭石锅时，麦饭石锅表面需涂上食用油，保护涂层。

　　4、麦饭石锅不要长时间空锅干烧。

　　5、麦饭石锅清洗后，一定要擦干水分，放在干燥的地方。

　　6、麦饭石锅由于传热均匀，所以只需用中火至小火烹饪即可。