冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

　　处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。

　　不同种类的食品科学冷冻后的保质期也是有长有短的。猪肉、牛肉、羊肉等红肉类食品，冷冻后的保质期相对长一些，可达10~12个月，其中牛肉的性质比猪肉和羊肉要更稳定，而瘦肉比肥肉的保质期要更长一些。

　　鸡、鸭、鹅、鸽肉等畜禽肉类，冷冻后的保质期比红肉类稍短一些，一般可存放8~10个月。

　　鱼、虾、甲鱼、贝类等河鲜、海鲜类食材，含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻后的保质期比畜禽肉类要短一些，一般可存放半年左右（4~6个月），而4个月内是最佳的食用期。

　　蔬菜一般都是不能冷冻保存的，少部分蔬菜如玉米、板栗、豆类可以冷冻保鲜，板栗、玉米等可存放5个月左右。而豆类由于叶绿素酶的分解作用，颜色会有改变，一般可存放2个月。

　　除了上述提到的这些肉食类食品可放入冷冻冰箱存放，还有一些食品也可选择冷冻存放。

　　1、天气炎热时，面粉、大米、红豆等粮食容易生虫，如果将其冷冻3~4周，再拿出来室温存放，可有效抑制虫卵生长，还能避免发霉。而坚果类油脂含量较高，常温存放容易氧化。

　　2、面包、米饭、面条、馒头、包子等大部分淀粉类主食，3天内如果无法食用完，可放凉后再放入冰箱冷冻存放。

　　3、海米、虾皮、昆布等干制食品冷冻存放，可避免吸湿变潮、口味变差，同时也能有效预防蛋白质降解、产生致癌物亚硝胺等问题。

　　4、由于微生物在冷冻环境下不会繁殖，冷藏室/冷藏冰箱内快要过期的食品，可先放进冷冻室/冷冻冰箱存放，比如豆制品、熟肉、熟鱼等。