说起厨房的核心电器那莫过于烟机灶台了。关于烟机选购的文章很多，无非就是吸力、静压等参数，但是灶台如何选购其实很多朋友并不了解，仅仅是跟着烟机买套装而已。所以今天我就来和大家聊聊如何正确的选购灶台，干货满满望收藏。

        一、灶台的选购要点：

        个人觉得灶台的选购要点主要分为三大类，分别是火力，清洁便利度以及使用安全性。

        1、火力：

        对于灶台来说最重要的就是火力了，如果想要实现中式爆炒，那么灶台的火力至少要在4.5kW以上，一般来说，优秀的家用灶台都能达到5.0kW左右。

        但是也不用过分的追求大火力，因为一般来说，国标规定家用燃气灶的火力大小不能超过5.23kW，太大的话会有安全隐患。

        除了火力大以外，火力的稳定性也十分重要，尤其是小火时火苗一定要稳定不易熄灭，用过老式灶台的朋友肯定都经历过熬着粥或者炖着汤，到了时间一看火早就被风吹灭了。

        2、清洁便利度：

        想要清洁便利一般来说一定要选择优秀的材质和合理的设计，材质方面炉头尽量选择铜的，面板尽量选择钢化玻璃。这样炉头不易生锈而且耐高温效果好，而钢化玻璃面板易打理不容易产生划痕。

        结构上自然是分体炉头更好，可以定期取下进行彻底的清理。

        3、安全性：

        最后就是安全性，凡是和火有关的安全性特别重要，所以选购灶台时一定要选择一款可以防干烧的灶台，这样即使一忙忘记关火也不必担心有安全隐患。

        二、智能灶台的功能：

        除了以上基础功能外，其实近几年各个品牌也陆续推出了智能灶台，例如美的控温灶XQ1S。这款灶台的最大火力为5.0kW，灶头纯铜分体设计、面板是黑晶钢化玻璃，也具备防干烧的功能，可以说完全满足了灶台的基础选购要点。

        但是在基础功能上这款灶台还增加了智能性，右灶就是传统的炉头，但是左灶则是智能的精准控温炉头。通过精准的温度探头，来进行反馈可以实现控火，从而让温度能实现10℃精准控温。

        拿炸鸡来说，这款智能灶台可以通过精准控温，锅中准备好油后，按下定温的按钮，通过－／＋的按钮将温度设置为170℃，等待提示音响起，就说明油温已经到达170℃，可以将鸡肉下锅油炸。这种定温炸鸡的方式，可以使得炸鸡内含油量控制到最少，相对来说炸出的鸡块和薯条都会更加健康，而且也十分酥脆，没有任何夹生或者黑糊。

        除此之外也可以140℃煎蛋卷，210℃做椒盐大虾，以及200℃实现牛排完美的美拉德反应，这是因为美的在传统的灶具中搭载了智能感温探头，通过自主研发的算法从而实现了自动识别锅内温度高低，并通过微处理器实时自动控制燃气量大小。从而实现明火的自动精准控制，让烹饪温度可以在140-210℃自动调节，同时可以满足煎炸炒三大需求。

        而定时功能则可以用于早餐时热包子、面食或者玉米等五谷，仅需设置好定时时间，就可以自己去洗漱收拾了，忙完回来，就能舒舒服服坐着享用，再也不必担心早晨手忙脚乱了，简直就是懒人居家必备神器！

        除此之外这款灶台还内置了智能食谱，可以一键实现保姆级温度控制，自动调配各个时间段的火力变化。因为对于煲汤来说并不是全程大火或者小火，而是需要根据不同阶段来调整火力的大小，令营养析出并乳化变性，而这款灶台可以通过内置的程序调温，小白也能做出米其林大师级的煲汤。

        三、细节设计：

        最后就是细节设计了，为了让炒菜时的锅具更稳定，这款灶台采用了X型防滑锅架，这样就能最大程度的避免炒菜时的打滑。

        之前说着这款灶台可以防干烧，而除了防干烧外在炉头底部还增加了热电偶，可以在溢锅时自动断气进一步提升安全性。