抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。其核心是集排油装置。

　　抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离。

　　然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。

　　抽油烟机的使用注意事项：

　　（1）脱排油烟机排出的气体不应排到用于排出燃烧煤气或其它燃料的烟雾使用的热烟道中，以防火灾的发生。

　　（2）脱排油烟机在炉灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。

　　（3）禁止炉火直接烘烤抽油烟机。

　　（4）必须使用可靠接地的电源插座。

　　（5）如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。

　　（6）如果不按说明规定方法清洗，脱排油烟机有起火的危险。

　　（7）更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W。