一个好的粘板，可以让我们下厨的人切菜更加方便，心情更加越看，做出来的佳肴也更加美味。红铁木就是做砧板的好木材，今天小编就跟大家说说红铁木砧板区分真假的知识，希望能帮到大家。

　　一、红铁木砧板怎么区分真假？

　　1、看特点

　　“铁木”砧板其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑,清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

　　2、看相对密度

　　“铁木”砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。

　　3、看纹理

　　“铁木”砧板木为斜纹,树心在边缘,一般不是行家的看不到树心,因此又称为无心木,表面平整光滑,普通木树心在中间打圈式,树心软有心结易坏列,因此普通木树心常有修补。

　　4、看硬度

　　“铁木”砧板用大拇指甲划其断面不明显指甲陷痕,普通木则显,树心在中间木质软,跺菜时受力也在中间容易损坏起木屑

　　5、听声音

　　“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声,而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

　　二、红铁木砧板使用要注意什么

　　1、生熟分开

　　由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，红铁木砧板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。

　　2、保持清洁

　　红铁木砧板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。