炒锅是家庭中必不可少的厨房用具，它的种类很多，生铁电炒锅就是其中一种。下面我们来看看生铁电炒锅的特点及选购技巧吧。

　　一、生铁电炒锅有什么特点？

　　生铁电炒锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电砂锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

　　生铁电炒锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择，生铁电炒锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电砂锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

　　二、生铁电炒锅要怎么选购

　　1、看材质

　　优质的生铁电炒锅是高纯铁打造，不含有杂质以及化学元素。因此在选购时一定要对比出是否是纯铁材质，毕竟关乎到人体的健康，细心一点更好，应了解详细再考虑入手。

　　2、安全性

　　生铁电炒锅的选购包括两方面的安全。一是材质安全，比如是否含有化学涂层，大家都知道化学物质对人体会产生危害，如果长期使用更是关乎到人体的健康。另一方面是使用安全，比如是否有防烫设计，不要小看这些小问题，它能在以后的使用中有效避免不小心而导致的烫伤问题。

　　3、是否有加厚设计

　　新型的生铁电炒锅都采用了加厚设计，它不仅能使整个烹饪过程具有较好的导热性，而且还能使其受热均匀，且不易产生糊底问题。

　　4、知名性

　　如果对生铁电炒锅的了解不太深的话，在选购时优先考虑比较知名的生铁电炒锅品牌会更好，它们在质量上会有一定的保障，对用户来说更值得信赖一些。