炒菜锅如果没有开锅或者是使用不当，就很容易出现生锈的情况，那么炒菜锅生锈对身体有害吗？生锈了怎么去除呢？这就跟着小编来了解下吧。

　　一、炒菜锅生锈对身体有害吗

　　炒菜锅生锈对身体的肝脏有一定的损害。作为最常用的传统炊具，铁锅对人体健康的好处不言而喻。传统铁锅烹饪中溶解的少量铁质容易被人体吸收，可有效预防缺铁性贫血，对人体健康十分有益。但无法根除的顽固锈病，让人们在使用铁锅时更加担心。

　　因为铁锅里的锈是铁锅里的铁原子和空气中的氧原子发生化学反应生成的氧化铁。实验表明，城市居民肝病发病率高于农村。主要原因是吸收了过量的氧化铁。最直接、最有害的因素是氧化铁对人体肝脏的损害。因此，铁锈对人体的危害一直是专家学者关注的健康话题之一。

　　二、炒菜锅生锈了怎么去除

　　1、茶叶包除锈：如果家里有茶包，或者茶渣可以用纱布包好，最好用茶包去除炒菜锅上的绣花渍。同时还可以防止铁锅生锈。

　　2、土豆皮除锈：小小的土豆还可以有效去除炒菜锅的锈迹。另外，土豆一年四季都在打架。不妨将切好的马铃薯皮蘸少许细沙，然后用力擦拭铁锅，以去除锈迹。如果没有土豆皮，也可以用萝卜皮，也有除锈的作用。

　　3、砂纸除锈：如果炒菜锅大面积生锈，可以用砂纸磨去锈迹，然后加热锅，倒入少许食用油，将油抹均匀，然后关火冲洗用干净的水。

　　4、醋除锈：锅生锈后，先将铁锅烧热，倒入少许醋，边烧边用刷子刷去锈迹，然后倒出脏醋，用清水洗净。为了防止锅再次生锈，我们可以把锅擦干，加少许油，均匀地擦拭锅内表面。

　　5、淘米水去锈防锈：煮饭前不要把洗米水全部倒掉。留一些在碗里备用。将淘米水倒入锅中，煮开。烹饪时，用抹布反复擦拭铁锅上的锈迹。停火后浸泡一段时间。这样，淘米水在锅体表面增加了一层保护膜，可以有效地防止锅体生锈。最后把脏的淘米水倒掉，用清水把锅冲洗干净，擦干。

　　三、怎么防止炒菜锅生锈

　　1、新锅使用前要先建立一层保护膜

　　新炒菜锅在使用前，建议多放一点油烧热，并摇晃锅，确保平底锅表面有油，静置半天至一天后即可用来炒菜。这样做的目的是在锅体表面形成一层保护膜，使锅体的铁质与空气隔绝，阻碍生锈。

　　2、用完锅应及时清洗

　　炒菜锅使用后应及时清洗，如果锅上粘有烧焦的淀粉残渣，则很难清洗，你可以浸泡十到二十分钟，然后轻松擦洗。这样做的目的是一是保持卫生，二是食物残渣没有清理干净，很容易与铁锅反应生锈。